Nhờ có sự yêu thương và đồng hành của gia đình, bạn bè và đặc biệt là những vị khách quý mà Pazzi mới có được như ngày hôm nay. Mỗi lời khen, mỗi góp ý, mỗi lần quay trở lại… đều là động lực để tụi mình cố gắng thêm một chút, chỉn chu thêm một chút, và “ngon” hơn một chút mỗi ngày.

Pazzi thật lòng biết ơn những khách quen đã thương mà gắn bó, và cũng rất cảm ơn những vị khách mới. Những người đã kiên nhẫn, cảm thông cho những thiếu sót không tránh khỏi trong hành trình học hỏi và trưởng thành của tụi mình.

Từ những ngày đầu chập chững đó, Pazzi dần mạnh dạn bước ra khỏi con hẻm nhỏ quen thuộc để đến với một con đường lớn hơn chút tại Quận 1. Đó là khi tụi mình quyết định đầu tư nhiều hơn cho giấc mơ của mình. Từ không gian, số lượng bàn ghế, menu cho đến chất lượng của từng món ăn, tất cả đều được tụi mình nghiên cứu, thử nghiệm và chỉnh sửa không biết bao nhiêu lần, chỉ mong khi ghé đến, mọi người đều sẽ cảm thấy thật sự xứng đáng.

Những ngày chuẩn bị cho địa điểm mới vẫn còn in đậm trong ký ức… Mỗi ngày cặm cụi khiêng bàn rồi đến tủ, sắp xếp từng cái ghế, lau chùi từng chiếc dĩa, thậm chí là tự tay rải từng bao sỏi để trang trí… Tất cả đều diễn ra giữa sự háo hức, những tiếng cười xen lẫn cả nỗi lo lắng. Tụi mình luôn tự hỏi: “Liệu mọi người sẽ đón nhận Pazzi với diện mạo mới như thế nào đây?”